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【盘菜烧带鱼】——冬季家常菜

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陈江鸟一

盘菜植物学上叫“芜菁”，又名“蔓青”，有甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密，是温州知名的土特产，因其外形如盘，所以称之为盘菜，它是温州地区主要的蔬菜品种之一，很受欢迎。在温州地区长大的我当然也喜欢吃盘菜。新鲜的盘菜一年之中只有冬季才有，但是冬到霜降后的盘菜最好吃了。关于这道【盘菜烧带鱼】我是学了妈妈的口味做的，记得小时候每到有盘菜的季节妈妈就会经常烧制这道菜给我们下饭。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
盘菜 400g
、
带鱼 1条
、
芹菜 1根
、
葱 3根
、
姜 4片
、
蒸鱼鼓油 2汤勺
、
料酒 2汤勺
、
盐 1小勺
、
白糖 小半勺
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜一定要烧成有汤汁的，因为盘菜和带鱼一起烧出汤汁非常鲜美，所以不要烧的太干，吃出它的特色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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