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新年新气象——山楂红烧肉的做法

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新年新气象——山楂红烧肉

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现在是山楂的季节在网上一查营养还真不少降血脂开胃活血化瘀 ……直接吃的话真的考验一个人的耐力啊但把它与肉类烧在一起就刚刚好解了肉的肥腻感又吃到了酸酸的山楂非常搭配

食材清单加入采购清单

五花肉 700g

、

山楂 5个

、

大葱两段

、

姜四五片

、

八角三个

、

桂皮一小节

、

香叶三四片

、

白糖一汤匙

、

冰糖 10到15粒

、

料酒一汤匙

、

生抽三汤匙

、

老抽一汤匙

、

蚝油一汤匙

、

鸡粉半汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料大汇合
步骤2/12 点击查看大图
洗干净的五花肉放在锅里与水一起加热水开后在煮两三分钟取出备用
步骤3/12 点击查看大图
山楂洗干净去掉两头与山楂籽泡在水里备用
步骤4/12 点击查看大图
锅里放油加入白糖小火加热
步骤5/12 点击查看大图
糖都融化了就放入五花肉中小火翻炒（用中小火慢慢炒可以把五花肉里面肥脂出来吃时会不会感觉太肥腻）
步骤6/12 点击查看大图
炒好的肉取出
步骤7/12 点击查看大图
另起锅加入底油（不用太多少少就可以）冷油放入香料小火慢炒
步骤8/12 点击查看大图
香料出香味时倒入肉进去中火翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入料酒酒气散后加入生抽老抽
步骤10/12 点击查看大图
炒匀后加入水与冰糖大火水开后转小火大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出（这么以免有太浓香料味）
步骤11/12 点击查看大图
汤收的差不多就可以加入蚝油用鸡粉最后15分钟放入山楂
最后一步点击查看大图
美味的山楂红烧肉就做好啦

小贴士

五花肉用凉水汆水是为了不让肉遇到热水肉质收紧这样焖出来的肉质松软炒糖色时用白糖是为了让肉的颜色更加的漂亮重要的就是香料单独爆出香味后再与肉混合这样焖出来的后味道更加浓郁鲜香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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