是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

杂粮馒头的做法

点击查看大图

杂粮馒头

浏览 2.1万 · 收藏 85 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里的面粉有好几种，莜面粉、低筋，高筋都剩一些，包装打开后容易受潮，变质。为了尽快消化这些面粉，就做了这些健康的杂粮馒头，口感比一般的白面馒头还香，有一种特有的面香味，越嚼越有味~家人还蛮爱吃的~

食材清单加入采购清单

莜面粉 150克

、

高筋面粉 100克

、

低筋面粉 100克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 1小勺

、

白糖 80克

、

清水 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束
步骤2/9 点击查看大图
面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时
步骤3/9 点击查看大图
发酵至2.5倍大，取出面团
步骤4/9 点击查看大图
放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）
步骤5/9 点击查看大图
将排气后的面团分割成大小一样的小面团，整成圆形馒头状，遮上保鲜膜，静置15分钟再次醒发
步骤6/9 点击查看大图
将馒头放入蒸锅内，遮上锅盖、先小火蒸上汽，再调成大火蒸15分钟，关火后焖10分钟再取出馒头即可
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，粗粮馒头可以选择不加糖，做好后配菜食用也是极好的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

换个做法

杂粮馒头的其他做法

杂粮馒头的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

杂粮馒头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许