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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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猪肝可补充气血，尤其是对于一些有贫血的人很有效果，从而起到补血的功效。这道爆炒猪肝，即补血又开胃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肝 300g

、

青椒 1个

、

葱白 1根

、

泡椒 1个

、

泡姜 1个

、

郫县豆瓣适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。
步骤2/7 点击查看大图
准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白切好
步骤3/7
用料酒与盐、水淀粉腌制10分钟。（这一步骤忘拍照了）
步骤4/7 点击查看大图
锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡椒、泡姜爆香
步骤5/7 点击查看大图
随即下猪肝迅速翻炒数下
步骤6/7 点击查看大图
倒入青椒、葱白一起不停翻炒。
最后一步点击查看大图
加少许生抽、盐、鸡精调味即可

小贴士

1.此道菜全程大火急炒，不然猪肝会老，就会影响口感。2.用料酒和水淀粉腌制是能使猪肝更嫩滑可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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