圣诞驯鹿面包

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圣诞节快到了，不想被铺天盖地的苹果搞懵了~上超市闲逛的时候看到毛绒圣诞老人和驯鹿，突发奇想，这些卡通玩具做成面包也会很好玩的哟~ 于是就有了上一发圣诞老人面包（在这儿 #预热圣诞——萌萌的圣诞老人面包#
），和这一发驯鹿面包~ 希望小朋友们看到开心哟~

食材清单加入采购清单

高筋粉 250g

、

耐高糖酵母粉 3g

、

淡奶油 70g

、

黄油 20g

、

耐烤可可豆两枚

、

红曲粉或草莓粉少许

、

细砂糖 40g

、

纯牛奶 80±15g

、

全蛋液 38g

、

盐 2g

、

可可粉 3-4g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将主料中除黄油外的其它材料放在一起，揉至表面光滑，可以拉出较厚的膜。然后加入黄油，揉至可以拉出薄而韧的膜。取略少于1/3的面团加入可可粉，揉匀。两色面团分别置于两个盆中，覆保鲜膜进行第一次发酵。
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩。
步骤3/11 点击查看大图
两色面团分别压扁排气。将可可面团分成两等份滚圆待用。白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子，20g作为它的两个耳朵，100g面团作为驯鹿脸的上半部，剩余部分作为脸的下半部，分别滚圆松弛15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
松弛结束后取上述100g的面团，排气滚圆后用刮刀从中间压扁。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点，压在刮刀压过的半块面团上。转移到烤盘上。
步骤5/11 点击查看大图
将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下，粘在大面团中间靠上位置。
步骤6/11 点击查看大图
耳朵面团从中间一切两半，取其中一份用刮刀在切面中间压扁。
步骤7/11 点击查看大图
同样沾上草莓粉，与脑袋粘合。
步骤8/11 点击查看大图
可可面团分别压扁擀长。
步骤9/11 点击查看大图
从一侧切成三份，另一侧不切断。
步骤10/11 点击查看大图
将切开的三份面团卷成卷状，另一侧也翻转卷起。接口要捏紧。
最后一步点击查看大图
组合。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛。连烤盘一同放入烤箱，放入一杯开水，利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟，入预热185度烤箱，烤23分钟左右，至表面上色。或根据自己烤箱的情况自行调节。