易小焙代言人之香酥玫瑰吐司
一直想把家里的一瓶玫瑰酱用起来,今天终于如愿了。将玫瑰酱加入吐司中,虽然在烤制后失去了原本鲜艳的颜色,但是却为整个吐司增色不少,放到嘴边就能闻到玫瑰的香气,辫子的形状和表面的香酥粒也跟玫瑰吐司很搭,值得一试哦。
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步骤1/12
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称取所需的主料
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步骤2/12
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除黄油和玫瑰酱外的其他材料放入盆中,揉到扩展阶段后加入黄油揉匀
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步骤3/12
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加入玫瑰酱揉匀,此时的面团应该要达到完全阶段
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步骤4/12
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揉好的面团放入盆中盖保鲜膜,在温暖出发酵至两倍大。
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步骤5/12
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取出发酵好的面团,用手指戳一个洞,不会缩也不塌陷说明一发已经完成
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步骤6/12
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将面团排气分割成三份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。我翻倍做的,所以这里分了六份
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步骤7/12
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面团擀成长方形面片后擀薄底边,自上而下卷起,搓长,编成辫子放入吐司模,放置与温暖湿润处进行二发
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步骤8/12
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面团二发时辅料中的低粉、砂糖和黄油用手搓匀成颗粒状冷藏待用
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步骤9/12
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面团二发到模具九分满的时候取出,表面刷蛋液
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步骤10/12
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撒酥松粒
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步骤11/12
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送入预热180度的烤箱烘烤35-40分钟,上色盖锡纸
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最后一步
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看看切面
1. 水量不要一次性全部加入,先预留10%左右的水量,视面团情况酌情添加 2.不同的玫瑰酱液体含量也会有所不同,在面团中放入液体的时候也要把这个考虑进去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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