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水撅面

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lin悠然11

撅面，陕西韩城的一种特色面食，就是这撅面片子，也是有很多种吃法的，可以炒，可以烩，还有一种是“水撅面”，就是把切好的面团在凉水中泡一下，然后稍一抻，下到锅中。这种过了水的撅面吃起来特别光滑。 在我的记忆里，这种水撅面，一定要在夏天搭配豆角茄子来吃才最美味！ 以前每次回塬上老家，妈妈都会用在地里摘的自己种的茄子和豆角来做这面，我每次也都能吃上两碗！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
面粉 300g
、
水 180g
、
茄子 500g
、
西红柿 350g
、
豆角 120g
、
大蒜 6瓣
、
油 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1、和面要软。这种面团因为泡在水里，可以增加它的延展性，所以还是比较好抻开的。 2、基本上全部抻开下完，再煮一开就可以捞出了，不可多煮。 3、我炒菜没放大葱，喜欢的可以自己放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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