酱香鸡爪
麻香的鸡爪，带着蒜香和微麻，酱汁鲜美，肉质鲜嫩，入口即化。
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步骤1/5
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将鸡爪洗净减去指甲，冷水抄一遍，撇去血沫。
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步骤2/5
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放入适量料酒和姜粉生抽进行腌制，大约十分钟。
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步骤3/5
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准备好材料，蒜沫，姜沫，辣皮子和花椒八角。
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步骤4/5
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将花椒，蒜和姜爆香，放入白砂糖一勺，将鸡爪上糖色，加入啤酒没过鸡爪，小火炖煮。炖煮同时加入味极鲜两勺，老干妈一勺，或者豆瓣酱，黄豆酱代替均可。
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最后一步
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加盐两勺，然后大火收汁，盛盘。喜欢香菜的可以放一些香菜叶提香，提升色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-15
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