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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

酵母 4g

、

白砂糖 40g

、

盐 2g

、

牛奶或者水 130g

、

鸡蛋 1个

、

豆沙适量

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉，酵母放入盆子里，放入糖，盐，三分之二鸡蛋液，分次放入水，搅拌揉成面团
步骤2/12 点击查看大图
刚开始面团比较湿，粘手，这时候不要加面粉，可以摔打面团到光滑后加入黄油，然后以摔打，揉搓的方法揉到面团出膜，这一步要有耐心
步骤3/12 点击查看大图
这是揉出膜的面团
步骤4/12 点击查看大图
手套膜，然后把面团放在暖和的地方发酵至变大，用手指戳面团不回缩，就说明已经发酵好了
步骤5/12 点击查看大图
把面团排气，醒10分钟，分成小剂子，把面团压扁，包入适量豆沙，收口
步骤6/12 点击查看大图
把面团擀成椭圆形
步骤7/12 点击查看大图
用刀在上面划斜刀
步骤8/12 点击查看大图
把面团反过来，卷起来
步骤9/12 点击查看大图
把两边粘在一起
步骤10/12 点击查看大图
全部完成后，二次发酵至变大，刷蛋黄夜
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热5分钟，160度，20分钟
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。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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