棉花糖
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步骤1/8
买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟
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步骤2/8
蛋清加入10克糖打发硬性发泡
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步骤3/8
水+37克糖+麦芽糖，小火加热到118度离火
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步骤4/8
把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化
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步骤5/8
搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发，出现纹理几秒钟消失状态
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步骤6/8
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装入两个裱花袋，一个用色素调好
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步骤7/8
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烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑（这一步提前做）
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最后一步
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挤出的棉花糖，用玉米淀粉盖一盖，放一夜，用小刷子轻轻刷去粉就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-14
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