黄金凤尾虾
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步骤1/7
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把土豆洗净削皮,切成小块,上锅蒸熟
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步骤2/7
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蒸熟之后,用勺子压成土豆泥,再加入盐和白胡椒粉拌匀备用
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步骤3/7
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鲜虾洗净,去头去壳留尾和最后一节壳。锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,加少许料酒和盐腌15分钟
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步骤4/7
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取适量土豆泥放在手心,压平之后放入大虾,然后加入少许土豆泥,捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部分,留出来有虾壳的尾部;
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步骤5/7
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取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液
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步骤6/7
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沾上一层面包糠
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最后一步
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锅中倒油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。
1、油温过高容易炸糊,过低容易不成型,下锅时油能起泡最合适
2、下锅后不要急着翻动,会影响虾球的定型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-10
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