红油耳片
105克
75克
54克
1402
千卡
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步骤1/16
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猪耳朵在买的时候老板会用火枪将猪毛烧掉,如果他弄得不够干净,回家再用工具将猪毛处理干净,再用刷子放热水中清洗干净!
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步骤2/16
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备好配料!2瓣蒜切片,生姜切片,大葱切段!
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步骤3/16
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香菜切段,黄瓜切丝,10瓣大蒜剁碎!
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步骤4/16
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将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净!
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步骤5/16
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重新入锅,注入开水以没过猪耳朵为限,加入香料,老抽,20ml料酒煮沸,改小火煮40分钟关火,闷两三个小时!
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步骤6/16
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取出猪耳朵切薄片!
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步骤7/16
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加入生抽,麻油,白糖,香醋,油辣椒,红油,花椒粉!
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步骤8/16
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加入配菜,蒜蓉拌匀!
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步骤9/16
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装盘!
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步骤10/16
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成品图
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步骤11/16
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成品图!
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步骤12/16
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步骤13/16
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步骤14/16
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细节图
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步骤15/16
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最后一步
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发布于 2015-12-07
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