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花溪牛肉粉做法的做法

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花溪牛肉粉做法

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花溪牛肉粉来源于贵州省贵阳市花溪区，永和益厨艺不断更新，使花溪牛肉粉走上一个台阶，汤清味美，牛肉清香，全部用中药香料熬制而成，适合大众的口味。全国开店有几百家，都是来自永和益厨艺的学员。想学习的朋友们，要认准贵州永和益厨艺技术培训。

食材清单加入采购清单

牛骨 1根

、

牛肉 3斤

、

牛肚 2斤

、

牛油 100克

、

牛肠 1斤

、

盐 120克

、

姜 150克

、

葱 30克

、

香料 1包

、

鸡精 90克

、

蒜 50克

、

酱油 20克

、

香菜 10克

、

泡菜 20克

、

料酒 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
永和益厨艺教你花溪牛肉粉怎么制作：牛骨、牛肉、牛油用水清洗干净，牛肚和牛肠用醋搓洗，再用清水清洗干净。姜、葱用水清洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
准备熬汤锅，放清洗的牛肉、牛骨、牛油、牛肚、牛肠，牛骨先放，再放入姜、葱、料酒、香料包，开火，等水要开时用过滤器把上面的泡沫去掉。小火熬5小时即可。
步骤3/4 点击查看大图
熬好的汤用鸡精、盐调味，高汤就可以了，把煮的牛肉、牛肚切片，用生牛肉做红烧牛肉。红烧牛肉就不用说了，下次就讲红烧牛肉粉制作。
最后一步点击查看大图
用水把米粉烫好放入碗中，放入牛肉片、红烧牛肉、香菜、葱花、泡菜，舀上高汤，一碗香喷喷的牛肉粉就制作好了。

小贴士

熬汤火不宜太大，太大汤肢浑浊，太小汤不够浓。牛肉不要煮来太烂，还要根据牛的大小而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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