【小麦胚芽吐司】-COUSS E5(CO-5201)出品

浏览 8.0万 · 收藏 2207 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为早餐主食的吐司，制作也可玩出花样，全麦吐司，白吐司，咸吐司等，还可做成小麦胚芽吐司。小麦胚芽，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常高。营养，就要从早餐开始

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 450克

、

低筋面粉 50克

、

小麦胚芽 50克

、

细砂糖 70克

、

鸡蛋 2个

、

食盐 5克

、

黄油 50克

、

酵母 8克

、

水 ±250克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所有材料。
步骤2/17 点击查看大图
把除黄油外的所有材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。
步骤3/17 点击查看大图
开启1档约1分钟揉成面团。
步骤4/17 点击查看大图
转3档揉面约6分钟，面团表面较光滑后加入软化的黄油。
步骤5/17 点击查看大图
继续3档揉面约8分钟，面团至扩展阶段，能出较细腻的手套膜。
步骤6/17 点击查看大图
面团取出整形放入CO-5201烤箱中，选择发酵功能进行基础发酵。
步骤7/17 点击查看大图
发酵到约2倍大取出。
步骤8/17 点击查看大图
排气后把面团分成6份，滚圆醒发15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
取醒好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，翻面，从上而下卷起来，一定要卷紧。
步骤10/17 点击查看大图
把卷好的面团收口朝下依次排入土司盒底部，放入CO-5201烤箱进行第二次发酵。
步骤11/17 点击查看大图
发酵到面团长到土司盒9分满的时候取出，盖上土司盒盖。
步骤12/17 点击查看大图
CO-5201烤箱，上下火170度，预热后放入下层，烘烤约30分钟。
步骤13/17 点击查看大图
烘烤完成，趁热脱模至冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
步骤14/17 点击查看大图
金枪鱼火腿三明治：1、小麦胚芽吐司切约1cm厚的薄片3片并切除四周；2、蔬果类洗净吸干水份，西红柿切片；3、吐司片上放一片生菜叶后摆满稍烤制撕开的金枪鱼鱼肉，盖上西红柿片；4、放第二片吐司，挤适当沙拉酱后放生菜一片及烤制的切片火腿；5、盖上紫甘蓝及芝士片，再放入第三片吐司，对角切开即可食用。
步骤15/17 点击查看大图
花生酱吐司片：1、小麦胚芽吐司切约1cm厚的薄片。2、蜂蜜加黄油隔水融化后均匀刷表面。3、入烤箱上下火180度烘烤约10分钟，至表面颜色金黄即可。4、抹入自制的花生酱或者炼奶都可。5、也可不用烤制，切片后直接抹自制花生酱食用。
步骤16/17 点击查看大图
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
最后一步点击查看大图
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。