黄花鱼饺子
当黄花鱼遇上韭菜时，只有一个字——鲜！
26克
39克
228克
1287
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/11
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韭菜切碎，备用；黄花鱼清洗干净，去头去尾去骨，用厨房纸将黄花鱼肉吸干多余水分，用料理机打成黄花鱼糜。
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步骤2/11
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将黄花鱼糜、韭菜、姜末、食盐和黄酒放入碗里，顺一个方向搅拌。根据自己的包饺子水平，加入适量的花椒水，每次加入少量，朝一个方向搅拌。
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步骤3/11
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最后加入食用油，包裹住黄花鱼馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
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步骤4/11
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300克面粉跟150克清水放在一起和成面团，盖上盖子也醒30分钟。
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步骤5/11
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取一块面团，搓成小圆柱，用塑料刮板切成小剂子。
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步骤6/11
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擀成中间厚周围薄的饺子皮。
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步骤7/11
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包上黄花鱼馅料，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
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步骤8/11
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汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。
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步骤9/11
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等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
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步骤10/11
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成品图横图
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最后一步
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成品图竖图
花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-01
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