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海鲜五谷饭的做法

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海鲜五谷饭

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今天是十二月份的第一天，吃一碗“五谷饭”吧。意味着丰衣足食，寄托着对健康与丰足的愿望。

食材清单加入采购清单

糙米 50克

、

香米 100克

、

黑米 30克

、

糯小米 20克

、

红豆 50克

、

虾 10只

、

芒果螺 8只

、

洋葱少许

、

猪油 30克

、

生抽 5ml

、

香菇少许

、

胡萝卜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糙米，黑米，红豆，提前一晚浸泡8小时以上。糯小米煮饭前30分钟浸泡即可。香米不需浸泡。
步骤2/7 点击查看大图
泡好的红豆放入热水锅里煮，煮熟但不要开花即可。
步骤3/7 点击查看大图
煮好的红豆与汤单独放入碗里晾凉，红豆汤可以用来煮饭的。
步骤4/7 点击查看大图
泡好的米沥干水，香米淘洗一遍，全部米放入电饭煲里，加入红豆和红豆汤，调节下水量，按煮饭键焖饭。
步骤5/7 点击查看大图
饭跳闸煮好后，锅里放入猪油，下入洋葱炒香。
步骤6/7 点击查看大图
继续依次放香菇，鲜虾，芒果螺，炒熟，调入生抽，另加少量盐调味。放入焖好的五谷饭，翻拌均匀，盖上盖子小火煎5分钟即可。最好有一点锅巴脆。
最后一步点击查看大图
一碗海鲜五谷饭慢慢享用吧。

小贴士

五谷饭主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小时以上，还有米饭焖煮时候水量的调节，不宜放太多水，不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香，用猪油炒更会香气弥漫，不要担心猪油，因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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