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【焦糖苹果杏仁派】的做法

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【焦糖苹果杏仁派】

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焦糖苹果杏仁派是一款很经典的美式甜品。派的口味有甜，咸两种，一般甜口味的是属于水果派一类，今天刚好做了甜的水果派，苹果酸甜的滋味，其中又加了我特制的柚香盐，使得口味又增加了丰富的层次感。还可以加入肉桂粉的。

食材清单加入采购清单

低筋粉 130克

、

黄油 70克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 20克

、

柚香盐 1克

、

苹果 1个

、

杏仁 20克

、

白砂糖 80克

、

水 20ml

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
室温软化黄油，加糖粉打到发白，加入蛋液搅匀，撒上柚香盐，筛入低筋粉，拌成面团，用手捏几下使面团均匀即可，不需要揉搓时间长，以免出筋。面团包在保鲜袋里密封放入冰箱冷藏1小时待用。
步骤2/9 点击查看大图
苹果和杏仁。杏仁可以使用杏仁片的，我只有完整的吃起来也更香。
步骤3/9 点击查看大图
杏仁去皮放入平底锅里煎至香脆。
步骤4/9 点击查看大图
焦糖苹果的做法；苹果去皮切成小丁，锅里放入糖后加少许温水，糖融化后熬成琥珀色，下入苹果丁拌炒均匀即可。喜欢肉桂粉的这时候也可以撒上点。
步骤5/9 点击查看大图
冰箱取出面团，如果感觉有点硬可以室温放15分钟，然后再擀成长方形的片。长宽要按照比模具大1厘米的尺寸。用刀子可以修掉不整齐的四边。
步骤6/9 点击查看大图
放入吐司模里。
步骤7/9 点击查看大图
摆上准备好的焦糖苹果，注意不要带水分的，然后再放上杏仁，撒上一点柚香盐。也可以再放点焦糖酱。
步骤8/9 点击查看大图
送入烤箱下层180度烤10分钟，再调低到150度烤25分钟。烤到金黄即可。
最后一步点击查看大图
烤好的派金黄酥脆'伴着苹果的酸甜'柚子清香'很美味。

小贴士

焦糖做法在我的菜谱里有单独的制作方法。烤制的中间如果怕上色过重可以加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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