步骤1/7
准备一锅水，大火烧开，烧水的时候，切好大蒜
步骤2/7
同时切好葱（先切段，切短点，然后按垂直两个方向切碎点，不用太碎）
步骤3/7
切好的蒜、葱放入碗中，加盐、味精，倒入烧开的水，水盖过配料稍多一点即可，然后滴几滴醋，倒入老抽、食用油
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下面到锅中煮，约两分钟，注意不要煮烂了，要能看到面芯，然后捞起，滤水后放入碗中。
步骤5/7 点击查看大图
（别耽搁太久，不然面结起来没那么好拌）面条上浇一勺芝麻酱（如果芝麻酱结成硬块了，需要在第三步时在汤中用筷子压碎拌匀），开始拌面，将芝麻酱拌匀，然后放入剁辣椒、萝卜干、辣椒油和芝麻油分别在面条上滴一圈，再拌匀。老抽主要染色，别滴太多。图中配料为：舜华小徐瓜瓜大冲辣椒酱、梁嘉辣椒萝卜、海天草菇老抽、金龙鱼纯芝麻油、长康白醋、长康芝麻酱。
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撒上花生米，一碗别具风味的热干面就做好了。
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用的勺子就是这个大小的

步骤4/7

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小贴士

1、因为用的剁辣椒是有油的，如果用的是无油的，做出来感觉油太少可以多放点食用油。2、因为剁辣椒、萝卜条是有盐味的，所以放盐的时候要注意，您可能要做几次才能控制好分量。3、材料中除了水之外，其余材料均可适量增减以达到个人最佳胃口。

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发布于 2015-11-27

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