白萝卜鲜虾丸子汤
生平第一次剥活虾,就交给了这道菜。如果你没有这个觉悟,还是直接买虾仁吧。
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步骤1/10
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准备工作:切萝卜丝(稍粗)。葱花。姜片
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步骤2/10
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虾剥壳,去肠线。拌入鸡蛋清,淀粉,盐,料酒,一点点糖,姜,白胡椒粉。
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步骤3/10
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搅拌成泥,再朝一个方向不停搅拌,只能顺时针或逆时针,不能一会顺一会逆,这样没法成丸。搅到上劲为止。
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步骤4/10
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清水放入几片姜,烧开
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步骤5/10
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借助合适工具(小勺,冰淇淋勺等),弄成尽量圆形。下到开水里面,成型,稍变粉,即可脱模,弄下一个
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步骤6/10
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也可以直接用虎口挤出圆形丸子,这种是最原始的做法
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步骤7/10
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丸子开锅,下切好的萝卜丝
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步骤8/10
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开锅撇去浮沫,萝卜透明即可。加适量盐,撒适量葱花
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步骤9/10
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点少量香油,用汤勺搅匀
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-26
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