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【经典虫草花香菇滑鸡】

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冰冰手记

响应#一代蒸传#的活动，支持豆果，特意来分享！广州的粤菜款式品种繁多，其烹饪手法分为21种，烹调方法如下： 炝 炊 煮 爆 滚 氽 涮 焖 烩 蒸 炖 扣 煲 煨 烘 煸 溜 羹 扒 烫 烧，不论哪种烹饪手法，都讲究食材的原汁原味！粤菜的总体特点 1、注重原料的鲜活与原料本味的体现 2、用料极其广泛 3、注重酱汁的使用 ；其中的蒸是最能体现食材的原汁原味，鲜嫰滑囗的口感！今天与大家分享一个在蒸菜系列里的经典菜【香菇滑鸡】，粤菜之所以品种繁多，长盛不衰，是因为的传统中又不断求变创新，每毎都能给予新鲜感，即便清淡而又有滋有味！保持食材的鲜味......，所以自然而然的不得不爱啦！今天这款香菇滑鸡在传统的做法上，我加入些自己的想法，口感更丰富，营养更全面！大家一定要起来试试喔！老少咸宜的美味佳肴！
食材清单 加入采购清单
湛江鸡 450g（1/4只）
、
干冬菇（小） 10个
、
虫草花 10g
、
生姜 5片
、
蒜头 4瓣
、
盐 1味勺
、
白糖 1味勺
、
生抽 15g
、
淀粉 1味勺
、
料酒 5g
、
花生油 30g
烹饪步骤
小贴士

在蒸的菜系中一定要选用新鲜食材，无需焯水处理；蒸的时间与火候一定要把握精准，做到美食口感鲜嫩爽滑！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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