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【芝麻炸果子】的做法

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【芝麻炸果子】

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【芝麻炸果子，是苏北农村过年必做的一道小零食，吃起来非常酥脆，也很有过年过节的氛围，口味可以做成甜口的，当做招待小朋友的零食，也可以做成咸香的，作为大人们的下酒菜。炸好的果子一定要记得用密封袋子装起来，随吃随取，不然会变软，口感就不好啦。】

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

凉水 315ml

、

黑芝麻 50g

、

盐 1勺

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、食盐、黑芝麻加入面粉里。2、分次加入凉水，用筷子搅拌面粉使之成为面絮。3、将面絮揉成面团，醒半小时。4、将醒好的面团分块，取其中一小块用擀面杖擀成成薄薄的面片。5、擀好的面皮对折然后切成长方形面片。6、.在双层的面片中间部位用菜刀后尖向前切，划出三条差不多长短的豁口。7、把面片分开，一端从中间的豁口中穿过。8、中火烧油，油六成热的时候放入翻好的面片，不停的用筷子翻动果子，待两面金黄即可。

小贴士

1、要炸出好吃酥脆的果子，一定要注意和面、擀面和炸的过程，面团尽量和的硬一些，差不多不需要用干面手粉的程度，面片要擀得均匀，尽量薄一些，这样炸出来的才更脆。 2、油温的控制也很重要，差不多六成熟，即将一个小面片放入锅中，出现冒大泡，就可以开炸了，但入锅后，一定要将火转为中小火，慢慢炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

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