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乳酪千层蛋糕的做法

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乳酪千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮

、

牛奶 500g

、

鸡蛋 6个

、

糖 80g

、

可可粉 20g

、

面粉 160g

、

盐 1.5g

、

黄油 60g

、

馅

、

淡奶油 400

、

奶油奶酪 250

、

牛奶 50g

、

炼乳 60g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将饼皮的材料（黄油除外）混合搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
过筛后，静置25至30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
加入融化的黄油拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
舀一勺子（因为每个人的锅不同大小，量自己掌握好）面糊，迅速转动不粘锅，使面糊均匀铺在锅里，小火煎1分钟（使面糊成块即可）。
步骤5/15 点击查看大图
这个样子，成型即可
步骤6/15 点击查看大图
用木铲掀下面糊，手如果耐热的话可以直接用手揭下放在盆里。
步骤7/15 点击查看大图
稍凉后将面皮整理好。就这样重复动作，大概可以制面皮16至20张。
步骤8/15 点击查看大图
将乳酪、炼奶、牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油加几滴柠檬汁打发。
步骤10/15 点击查看大图
将乳酪糊与打发的奶油混合。
步骤11/15 点击查看大图
饼皮彻底凉后，一层馅，一层面皮依次叠好，最上面一层是面皮。
步骤12/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏2个小时后将千层蛋糕取出。找一个碟子盖在上面，将边缘多余的饼皮切掉。
步骤13/15 点击查看大图
拿开碟子，筛一层可可粉，我加了一些抹茶粉，使口感更清新些。
步骤14/15 点击查看大图
看看横切面，不错吧？
最后一步点击查看大图
再来一个，第一次做，感觉蛮成功的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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