是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糟龙利鱼的做法

点击查看大图

糟龙利鱼

浏览 8988 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起吃肉，还数南方人吃的精细，北方大多都是大块儿炖炖，到了南方各种细巧心思就出来了，样貌要好，味道更要好，甚至不惜用去好几天的时间，今天推荐给大家的还真就是精细美味但是不大好找原材料的料理。上海的熏鱼糟鱼有的时候不是真的熏真的糟，大部分熏鱼都是油炸一下浸泡入味，而大部分人说的糟鱼基本就是熟了放到糟卤里面泡泡。我感觉糟卤闻着想得不得了但是估计是食材都是熟的缘故，并不能很好的入味，所以，就用嘴原始的办法，用糟泥从头做起！

食材清单加入采购清单

龙利鱼 400g

、

香糟 150g

、

豆豉适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这就是核心原料，香糟，也就是酿黄酒之后剩下的糟泥
步骤2/9 点击查看大图
糟泥加清水和黄酒2:1:0.5，充分拌匀成为酱状
步骤3/9 点击查看大图
然后把收拾干净的龙利鱼柳搓上一点食盐，充分浸泡到糟泥里面，3-5天，冰箱冷藏
步骤4/9 点击查看大图
拿出来清水洗干净表面的糟泥，抹上一点点食盐
步骤5/9 点击查看大图
切成块状之后，上面放一点点豆豉
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅大火蒸8分钟就好啦！
步骤7/9 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤8/9 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

换个做法

糟龙利鱼的其他做法

糟龙利鱼的相关分类

荤菜菠菜汁大蒜炒肉丝豆干辅食儿菜羊蝎子更多

糟龙利鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许