杂蔬火腿奶酪卷面包直接法

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这是一款非常好吃又非常好看的面包，用的是《跟爱和自由一起做面包》书中的方子，方子特别的赞，成品很不错。此款面包是直接法，比较便捷，比较节约时间，非常松软可口，而且里面的杂蔬品种多，我放了豌豆胡萝卜玉米还有火腿等，感觉营养非常丰富，而且颜色很鲜艳，小孩子会更加喜欢的，此款面包有沙拉酱还有马苏里拉奶酪，所以并不适合储存太长时间，一般2天内吃完就可以啦。我用的是18cm的中空戚风模，也可以使用吐司盒，深烤盘等模具都是可以的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 200g

、

低粉 50g

、

干酵母 3g

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盐 3g

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细砂糖 40g

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蛋液 25g

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牛奶 135g

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黄油 25g

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杂蔬粒 100g

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马苏里拉奶酪 50g

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火腿丁 79g

、

沙拉酱 20g

、

胡椒粉一点点

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先将主料中除黄油以外的其他材料准备好将牛奶用微波炉汀至温热加干酵母静置2分钟之后加入糖、盐、两种面粉、蛋液，启动面包机揉面功能30分钟
步骤2/16 点击查看大图
之后加入软化至室温的黄油，继续揉面15分钟
步骤3/16 点击查看大图
揉好的面，检验一下手套膜，如果不容易形成，在案板上摔打几次揉搓，也可以帮助手套膜形成
步骤4/16 点击查看大图
之后放回面包机中，启动发酵程序，发酵1小时至两倍大用手指沾满面粉插入面团中，不回缩不塌陷，表示发酵已完成
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之后排气揉圆放在案板上，附上保鲜膜，静置20分钟（这一步是万万不能去除的，只有松弛好的面，才可以比较轻松的擀成薄片面饼）
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用松弛的时间来准备里面的馅料我在超市买的速冻杂蔬粒，用热水煮了10分钟，因为有豌豆，所以要煮熟。煮后用厨房纸洗干净水分
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将火腿杂蔬还有奶酪沙拉酱胡椒粉减半均匀即可
步骤8/16 点击查看大图
将松弛好的面团擀成片状，面饼最右边擀的薄薄的，有助于封口
步骤9/16 点击查看大图
将馅料均匀涂抹在面饼上，注意最右边要留出一部分，封口用
步骤10/16 点击查看大图
将面饼从左卷起横放在案板上
步骤11/16 点击查看大图
用棉线或者牙线将面团切割成5份用刀可能会影响形状，还是线比较方便
步骤12/16 点击查看大图
放入提前刷满油的18cm中空模具中，防止粘
步骤13/16 点击查看大图
放入烤箱中（不插电）放入一盆热水，二次发酵1小时至两倍大之后上面轻轻涂抹蛋液再挤上沙拉酱
步骤14/16 点击查看大图
放入预热好的好像中180度烤制25分钟即可
步骤15/16 点击查看大图
烤好后立即脱模，凉凉后即可使用，放一夜会更加好吃
最后一步点击查看大图
此款面包有沙拉酱奶酪等，不适宜长时间保存，大概有2天吃完就行