黄米八宝甜饭
大黄米粘粘的，糯糯的，做甜饭非常好吃，天气凉了，一次多做几碗，冷冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸透，就是一道好看又好吃的美食，制作方法也不复杂，既方便又美味。 大黄米，也叫糜子，是生长于我国北方的一种农作物，含有人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米
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步骤1/18
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准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
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把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
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把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
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步骤4/18
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豆沙馅可以买现成的，我是自己提前做好的（具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅），豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。
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步骤5/18
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把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。
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步骤6/18
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蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
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步骤7/18
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准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
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步骤8/18
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把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
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炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。
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步骤10/18
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倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。
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步骤11/18
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把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。
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步骤12/18
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在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
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步骤13/18
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在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
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步骤14/18
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用铲子把米饭压实整形。
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步骤15/18
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全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。
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步骤16/18
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吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。
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步骤17/18
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蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。
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最后一步
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赶紧来一张中间豆沙的特写，哈哈，另一半已经被吃光了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-21
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