豆瓣烧鱼
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步骤1/9
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准备材料
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步骤2/9
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鲫鱼洗净从鱼身中间竖着切一刀,大约至鱼骨处,随意斜刀切!如图!
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步骤3/9
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切配料
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步骤4/9
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在鱼身抹上2勺料酒、1勺盐,在鱼肚和鱼身切刀处塞上姜片和葱白,腌15分钟!
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步骤5/9
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去掉腌制的姜片葱白,抹上一层淀粉,油热炸至两面金黄,捞出备用!
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步骤6/9
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留底油将姜、蒜爆香后,加入适量豆瓣翻炒后,加入青红椒(按自己喜辣度加)
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步骤7/9
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下入鱼,1勺料酒、1/2勺醋1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖翻炒后,把辣椒和酱料盖在鱼上!加入清水烧开,转中火焖10分钟!
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步骤8/9
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待收汁后,撒上葱段、
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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