吐司
撕着吃的吐司,奶香浓郁,爆发力强
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步骤1/10
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将除黄油外所有原料放入厨师机,搅拌面团
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步骤2/10
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揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
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步骤3/10
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继续揉面,揉到完全阶段
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步骤4/10
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面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,室温一个小时左右。
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步骤5/10
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发好的面团水涨到2~3倍大,用手指戳一下不下陷不反弹,即是正好。
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步骤6/10
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面团均分成三团,分别排气、滚圆,盖上保鲜膜一旁松弛15~20分钟。
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步骤7/10
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取一块面团擀成长舌状,自下而上卷起。再调个方向,将面团擀成与模具等宽的长条,再次卷起
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步骤8/10
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等距放于模具中
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步骤9/10
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于温暖处(温度38度,湿度85%的环境最佳)进行最后发酵,面团发到原来的2~3倍大(一般要求发到模具的八九分高,如果是平盖,那么要发到八分)9. 烤箱预热,中下层,上下火,180度, 40分钟左右
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最后一步
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冷却后,及时切片,密封保存。或者手撕着吃。
可以不加盖,上色后加锡纸。爆发力很强的配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-20
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