在家做豆花，端出一盆豆花肉片，馋死一屋子人
刚学做豆花儿，旁边有大神指导，很多东西也是大神准备的。做出来的豆花儿又嫩又香，自我感觉良好，哈哈，今晚全家吃豆花
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步骤1/10
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葱姜蒜切末、切丁备好
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步骤2/10
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猪肉切大片（据说这样吃起来更过瘾），用的夹子肉，俗称眉毛肉，越煮越好吃，不会老很入味的肉
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步骤3/10
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提前一天泡好的黑豆打成豆浆，过滤后上锅煮，一定要煮开了才能喝，生豆浆有毒的
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步骤4/10
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神奇的东西出场了，当当当当——盐卤。大神说菜市场有卖，《《《有毒》》》，买来时是白色晶体，放太阳底下就会化成水，和豆浆在一起会产生神奇的化学反应
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步骤5/10
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一小勺盐水兑半碗水。豆浆烧开之后关火，将盐卤用汤勺慢慢倒进锅里，当盐卤接触豆浆就会发生反应，起花，这个时候就不要用勺子在锅内乱搞了~不然影响凝结就是你的错！
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步骤6/10
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用'小骚鸡'轻轻压，将豆花往锅中间赶，这个过程很有趣，豆花慢慢就变紧实了。但一定要轻，慢慢来，有点儿耐心
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步骤7/10
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另一边，用开水将肉片滑好
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豆花做好，开始炒调料，红九九底料用油抄化
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然后加水放豆花、放肉片
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最后一步
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8.略煮入味儿后出锅，炒辣椒、烧热油淋在豆花上，滋滋的热油，好香啊~完成！
煮豆浆时要连续煮开三次，即煮开后参点儿冷水再煮，煮开后再参水，连续三次。
火锅底料盐味够足了就不用添加其他调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-20
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