焦糖香蕉派
之前做了焦糖奶油酱，丝滑的口感，醇厚的滋味，是我非常喜欢的一款酱。水果里面，香蕉也是我的最爱，因此结合两者，就产生了这款焦糖香蕉派，口感香浓，回味无穷。食谱材料按照2个长方形小派模+2个圆形小派模+2个心形小派模的量来配，仅供参考哦。
63克
22克
215克
1498
千卡
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步骤1/20
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黄油软化，打发到颜色变浅，较为轻盈的状态后加入糖粉；
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步骤2/20
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继续打发，让糖粉跟黄油均匀混合；
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步骤3/20
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加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分吸收蛋液；
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步骤4/20
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筛入低粉；
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步骤5/20
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揉成团后，放入冰箱冷藏半个小时左右；
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步骤6/20
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用擀面杖擀成均匀的派皮；
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步骤7/20
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将派皮摊在派模上，中间凹陷进去，边缘用擀面杖压平；
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步骤8/20
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派皮边缘调整平整，用叉子戳上洞，避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起；
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步骤9/20
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铺上油纸，放入烘焙石；
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步骤10/20
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放入180度预热好的烤箱，烤制15分钟左右；
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步骤11/20
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取出派皮，移走油纸及烘焙石；
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步骤12/20
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重新放入烤箱，180度烤5分钟左右，至边缘略焦；
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步骤13/20
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取出派皮，晾凉；
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步骤14/20
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香蕉切成均匀的片状；
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步骤15/20
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焦糖浆和清水倒入小奶锅；
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步骤16/20
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加热至沸腾，过程中不断用勺子搅拌，确保受热均匀；
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步骤17/20
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用勺子兜起来，酱呈现顺滑状态，关火；
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步骤18/20
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放入香蕉，迅速翻拌均匀，让香蕉都裹上焦糖浆；（这里香蕉不用煮，因为香蕉煮了之后很容易烂，趁热翻拌均匀即可）
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步骤19/20
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用勺子将焦糖香蕉转入派内，摆造型；
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最后一步
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成品。
这款派属于高糖型，吃的时候建议配红茶或者美式咖啡，作为下午茶是很不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-20
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