柿饼——留住秋天的味道
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| 切墩(初级)
烹饪步骤
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步骤1/4
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柿子洗净晾干。
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步骤2/4
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削皮，皮与柿子分别放在通风处晾晒。
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步骤3/4
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表皮变硬时（大约5-7天）捏扁，此时内软多汁，用力要轻。3-4天再捏一次（根据情况多捏几次次）。成型
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最后一步
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将晒干的柿子皮与柿饼间层放入密闭容器中（我用的是腌泡菜的乐扣）一个月后，出霜了，呵呵，成功！（霜——葡萄糖结晶）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-19
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