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巧克力花边慕斯的做法

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巧克力花边慕斯

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简单的原料，简单的做法，稍微花了些心思，就变成不简单的甜点。无论是招待客人还是自己在家下午茶，这个快手又浪漫的甜点都不失为很好的选择。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100g

、

吉利丁片 5g

、

牛奶 60g

、

巧克力适量

、

消化饼干适量

、

芒果若干

、

猕猴桃若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
吉利丁片凉水泡软。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌完全融合，放凉备用。
步骤3/11 点击查看大图
淡奶油打至七分发，花纹明显且稍有流动性即可。
步骤4/11 点击查看大图
将2中溶液倒入。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
慕斯圈底部放入饼干屑，压实。这里用的是消化饼干加少量融化的黄油拌匀。如果不喜欢饼干低，事先垫好纸板，也可以不用。
步骤7/11 点击查看大图
倒入5中的溶液，方如入冰箱里4个小时至凝固。
步骤8/11 点击查看大图
巧克力装入裱花袋，隔水融化，在油纸上面随意画出喜欢的花纹。
步骤9/11 点击查看大图
然后围在慕斯圈外部，放入冰箱冷藏至定型。注：慕斯圈要先围一层油纸，然后在围巧克力花边。
步骤10/11 点击查看大图
待凝固后，小心将里面和外面的油纸撕掉，套在牛奶慕斯外面。
最后一步点击查看大图
慕斯上面根据自己喜好随意添加水果即可。

小贴士

1.此配方可以做直径7.5cm的慕斯圈两个。 2.画巧克力花边的时候，先量好慕斯圈周长，然后按照慕斯圈的周长裁剪油纸，再画花边。 3.尽量在慕斯凝固以后，直接移动巧克力花边到慕斯上，因为巧克力花边比较单薄，比较容易断，所以最好一气呵成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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