黄氏——蒜心炒肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
蒜心切断,放入水里,水里加入一些盐,浸泡10分钟 。瘦肉切片后,放入碗里加入盐 鸡精 生抽(提鲜) 老抽(提色) 淀粉 油(更好的不粘锅),搅拌均匀后,腌制10~20分钟
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步骤2/3
锅烧热,倒入油,将瘦肉倒入锅中,炒至四五成熟,装到碗里。再次倒入一些油,将蒜心倒入锅中翻炒一会儿放入胡萝卜,再倒入炒好的瘦肉翻炒
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最后一步
炒熟后放少许盐 鸡精,便可装盘了
小贴士
肉要选嫩的,蒜心也要选嫩的(一般来说最好蒜心的根部都是不要的),老的影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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