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腊肠蒸蛋

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腊肠、腊肉一直都是我的最爱，不仅味道鲜美，最关键的是易储存，懒得做饭时切点腊肠、腊肉焖锅香喷喷的辣味双拼饭，饭菜一锅出简单又美味。家里正好还有一根腊肠今天就用它做份腊肠蒸蛋，果然没让我失望，浓郁的腊肉香配上滑嫩嫩的鸡蛋，一口下肚唇齿留香，简单又不失美味。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

腊肠 6-7片

、

鸡蛋 3个

、

盐 1克

、

清水 163克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。可以在切一点点小葱装饰。
步骤2/12 点击查看大图
腊肠切薄片备用。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗中。
步骤4/12 点击查看大图
加一点食盐调味，搅打均匀。食盐不必太多因为腊肠本身就有咸味。
步骤5/12 点击查看大图
加入清水搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
搅打好的蛋液过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻，吃起来口感更好。
步骤7/12 点击查看大图
过滤完后用小勺去掉表面的浮沫。浮沫会影响成品效果与口感。
步骤8/12 点击查看大图
像这种状态就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸制10分钟。如果家里没有这种蒸碗，也可以直接用小碗蒸，敷上保鲜膜用牙签扎几眼。
步骤10/12 点击查看大图
蒸制蛋羹定型后放入腊肠，否则腊肠容易沉底，一般蒸制7—8分钟左右时就可以放腊肠了，继续蒸制时间到后即可。
步骤11/12 点击查看大图
蒸完后可以撒点葱花作为装饰。
最后一步点击查看大图
蒸好后的蛋羹趁热吃，浓浓的肉香配上滑嫩嫩的鸡蛋，真的超级香哦。

小贴士

1、蒸鸡蛋羹时一定要用最小火慢慢蒸制。 2、喜欢口味重一些的可以吃前加一点点酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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