可可戚风辫子面包
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步骤1/15
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1、蛋黄加糖拌匀；
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步骤2/15
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2、加入玉米油拌匀；
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步骤3/15
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3、加入鲜奶拌匀；
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步骤4/15
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4、蛋黄中分三次加入低筋粉，拌至没有小疙瘩备用；
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步骤5/15
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5、蛋白加入几滴白醋打至粗泡；
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步骤6/15
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6、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
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步骤7/15
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7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；
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步骤8/15
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8、将面糊倒入烤盘中，烤箱预热170度，中层上下火，时间18分钟；；
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步骤9/15
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9、蛋糕放凉后分割成12*28的一块；
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步骤10/15
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10、面团材料用后油法揉至扩展进行1次发酵；
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步骤11/15
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11、面团排气后擀开成32*28的大片；
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步骤12/15
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12、在蛋糕片上刷糖水然后放在面片的中间位置；
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步骤13/15
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13、用刀将面片未被蛋糕覆盖的地方对称的切割出长条；
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步骤14/15
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14、将小长条交替的向中间折叠，遮盖住蛋糕片，然后进行2次发酵；
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最后一步
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15、发酵好后的面团刷蛋液，烤箱预热180°，中层上下火，时间22分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-17
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