杭椒炒牛肉
这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。
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步骤1/10
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牛肉切成薄片
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步骤2/10
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牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。
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步骤3/10
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杭椒洗净去蒂，切斜段。
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步骤4/10
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姜蒜切末
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步骤5/10
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油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。
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步骤6/10
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把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。
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步骤7/10
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杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。
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步骤8/10
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炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。
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步骤9/10
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杭椒配牛肉，味道不一般。
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最后一步
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肉嫩的没sei了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-14
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