戚风蛋糕
-
步骤1/6
鸡蛋打开，蛋清，蛋黄分开。蛋清容器必须干净干燥，无油无水。蛋清中不能掺杂蛋黄，技术不到家者请用蛋黄分离器。
-
步骤2/6
蛋清打发，60克糖分三次加入，打到硬性发泡。
-
步骤3/6
蛋黄内一次性加入30克糖打匀，加入牛奶，玉米油打匀。加入低筋粉，拌匀。喜欢香味的可以加入香草粉3~5克或者香草精几滴，适量掌握。
-
步骤4/6
取3分之1蛋清与蛋黄糊搅拌均匀，再取部分蛋清搅拌，最后将所有的蛋黄糊和蛋清拌匀，速度要快，不要划圈搅拌，抄底十字搅拌。
-
步骤5/6
倒入模具，震2~3次，把气泡震出来。此方为8寸配方，使用8寸模具。也可用小模具。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱提前预热。模具入烤箱135~140度25分钟，转160度25分钟。可根据喜好加入杏仁片，椰子片，葡萄干，蔓越莓。提示：葡萄干提前用温水泡30分钟，然后吸干水分后加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-14
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
一学就会的电饭煲戚风蛋糕
209157人看过 -
肉龙
148885人看过 -
6寸戚风蛋糕
156936人看过 -
黑芝麻酥脆小麻花
2504559人看过 -
#旅行中的美味#幼儿园蒸肉龙
205440人看过 -
低糖版戚风蛋糕
13456人看过 -
电饭煲版戚风蛋糕
129911人看过 -
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕
32861人看过 -
迷你电饭煲戚风蛋糕
10567人看过 -
皮蛋瘦肉粥
348307人看过 -
电饭煲版戚风蛋糕
1253642人看过 -
戚风蛋糕-电饭煲版
18353人看过
