最纯真的味道：山楂卷果丹皮

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前天去超市，看到又大又红的山楂，顿时心动，不由得心生不要浪费大自然恩赐的想法，立即挑选了一斤半带回家。去年我做了山楂糕，全家都爱吃，但好吃归好吃，不易携带啊，每次吃都要用叉子送入口中，实在是不太方便随时随地享用。今年就换换方式，做成山楂卷果丹皮。回想起童年，哦，大概，每个人童年的回忆里都有果丹皮的影子吧：剥开糖纸，还要把山楂卷展开了一点一点咬下来吃，似乎这样才能不浪费这酸酸甜甜的美味。渐渐，不知从几何时，媒体铺天盖地的关注起食品安全问题，各种化学添加剂普及知识似地装入大脑里，什么防腐剂、工业色素、阿巴斯甜甚至皮鞋做的明胶……一时间都不知道那些以前都吃过的东西现在还能不能吃？更尤其是对孩子的爱，前所未有的信任危机，导致买什么都不放心，再有营养的东西添加了那些不安全的东西，食物本身所具有的那份营养到底还有多大价值？好吧，不放心就自己动手，让孩子不仅能吃到无添加的放心美食，而且Ta长大了，在自己的记忆里还装着满满的妈妈的爱。还需特别说明一下，山楂虽然具有诸多营养，消食健胃又养颜，但中医认为，山楂只消不补，吃多了也不好，另外，由于山楂含有较多的有机酸，具有收敛化滞的作用，故也会收缩子宫，所以怀宝宝的准妈妈们要特别注意，为了腹中的宝宝，可得忌口这道美食喽！

食材清单加入采购清单

新鲜山楂：500g以上 500g以上

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冰糖适量

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白砂糖适量

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玫瑰或桂花酱（非必须有）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜的山楂果洗干净沥干表面水分。
步骤2/14 点击查看大图
处理山楂，工具：水果刀和水果叉各一把。先从中间竖着将山楂果切两半，用小刀去掉花蒂，然后用水果小叉子将核撬出来。这样处理很快就好了，750克的山楂果我二十来分钟就全处理完了。
步骤3/14 点击查看大图
处理好的山楂放入汤锅，加入冰糖和水，水不要加太多，大概能到果子一半的位置就行。至于冰糖放多少，根据个人口味，我没有称也不知道自己放了多少，怕酸的可以多放一些，后面还可以加白砂糖来调节。
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开火煮大约十分钟左右，边煮边搅拌，使冰糖彻底融化，山楂也就煮软了。
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放入料理机搅拌成果泥，或者有豆浆机就用我这个方法（更快捷方便呢），打开'米糊'档，因为如果打开'果汁'档会因为温度过高不工作；打开'果酱'档又会等待时间过长，用'米糊'档最合适，因为本身已经煮过了，稍加热就开始打磨，一会儿就好了。我没看时间，估摸着也就5分钟左右。
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看，多好的果泥，也不用料理机一杯一杯来打了。我又加入三勺玫瑰酱。尝一点，不够甜还可以再加入些白砂糖。
步骤7/14 点击查看大图
继续开小火不停搅拌，不用多久就能呈现出不消失的纹路，这个状态就可以离火了。
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这个时候就已经成为山楂果酱，如果想要抹面包什么的，这样就可以装入容器密封保存了，放个一两个月没问题，山楂的酸和糖的甜都具有抗菌防腐作用的。接下来做果丹皮。把熬好的山楂酱舀到铺平的油纸上，用刮板刮平，厚度保持在平均0.5厘米的样子。反复刮，一定要厚薄均匀。
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然后平移到烤网上，入烤箱中层，开上下火120℃，打开热风功能，我用了35分钟以上，根据水分、厚薄不同情况，时间也不一定，注意观察，山楂酱凝固干燥结皮并可以从油纸上揭起就可以了，也不要太干，太硬会影响口感。
步骤10/14 点击查看大图
从烤箱取出，油纸放平，揭下果丹皮。我这个因为里面有玫瑰花瓣，所以看起来颜色不统一。
步骤11/14 点击查看大图
把四周不规则的边缘切掉，卷成卷，再切成段，山楂卷果丹皮就做好了。
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我用保鲜膜剪成小块，把果丹皮一个一个包起来，这样孩子就能装到口袋里随时随地享用啦！这造型，是不是又勾起了童年的回忆？
步骤13/14 点击查看大图
带有玫瑰香味的山楂卷果丹皮，真的很香甜呢，没有添加只有爱！
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