清炖猪蹄的做法
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步骤1/5
先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
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步骤2/5
将炒锅置火上，放入水，将水烧开，放入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用；
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步骤3/5
胡萝卜洗净切成块，红枣用温水洗净备用；
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步骤4/5
将砂锅置火上，放入清水烧开，放入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜；
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最后一步
待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连砂锅一起上桌，即可食用。
清炖猪蹄的特色：肉软烂，肥而不腻。
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发布于 2015-11-13
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