--豆渣饼干发酵版

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它未加修饰，纯粹又质朴。早上听着水木年华吟唱的《梦田》，开车在路上，马路也跟着节奏一直延伸延伸，天空慢慢由灰暗变成明净，歌中唱道，“每个人心里一亩一亩田，每个人心里一个一个梦......用它来种什么，用它来种什么，种桃种李种春风......我心里一个不醒的梦。”自问自答的方式，唱地自然又温暖，问问自己，心中的那亩田会种下多少个梦，多少个不愿醒来的梦？！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

低粉 100g

、

干豆渣 45g

、

盐 3g

、

细砂糖 35g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆渣沥干放在盘中。
步骤2/12 点击查看大图
湿豆渣微波炉加热至半干，状态为用手按一下豆渣勉强可以成片。
步骤3/12 点击查看大图
黄油称量好切成薄片。
步骤4/12 点击查看大图
用打蛋器将黄油打顺滑，加入细砂糖继续搅打至膨松状态。
步骤5/12 点击查看大图
盆中加入盐，筛入低粉，加入豆渣和酵母。
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀压拌至黄油与面粉结成小颗粒。
步骤7/12 点击查看大图
将盆中的面粉颗粒团成团，用保鲜膜包住醒30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
案板上垫上保鲜膜，面团上面也铺层保鲜膜，按压擀开6mm厚，用饼干模压出造型。
步骤9/12 点击查看大图
将饼干坯排入垫了油纸的烤盘，发酵1小时左右。（压模2.7*2.5CM）
步骤10/12 点击查看大图
刻出的花朵图案，发酵1小时左右。（压模6.3*4.2CM）
步骤11/12 点击查看大图
送入预热180度的烤箱，上下火，热风模式，小饼干烤约12分钟，大饼干烤约15分钟，烘焙时间视各家烤箱情况而定。（没有热风模式的，用上下火烤，时间略缩短）
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对着你微笑的花儿。

小贴士

虽然是款简单的饼干，但我还是很推荐，因为自己和家人还有同事都很喜欢，所以连做了三次。关于微波：微波用了1000W的功率，先加热三分钟，取出翻拌一下，接着2分多钟，70克的干黄豆约得到70多克的干豆渣。关于盐：盐投放的顺序会直接影响后期成品的口感，假如盐与糖一起混合打发，那它就是一款极其普通的甜味饼干，但若后期和粉一起拌匀的话，最终成品的口感，那种咸甜的味道会让你心满意足的吃一块再来一块。关于质地：它属于硬质，用来磨牙极好，1111过后，向需要勒紧裤腰带的小伙伴强烈推荐，既能学着节俭又可以充饥有饱腹感还可以增强肠道能力，一举多得。哈哈 ......！此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！明天周六，大家有比平时起地早的，举手！！顺祝周末快乐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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