花雕醉鸡
这个冷盘原本需要数小时后才可以吃,因为有小孩子,精简了浸泡料汁和花雕酒的步骤,将花雕酒放进当归,枸杞子与水一起小火煮了一会儿,成为料汁。切好鸡肉卷装盘,淋上料汁,端上餐桌就可以吃了。给孩子吃的话,紧着鸡肉卷中间的部分,那里比较嫩滑,两头的肉质相对来说比较有嚼劲!
12克
35克
5克
269
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
鸡腿剔骨,用盐,料酒,生抽,白胡椒粉,葱段,姜片,芹菜杆腌渍30分钟入味。
-
步骤2/4
点击查看大图
挑出腌料弃去不用(葱姜芹菜杆),将鸡腿整理平整,鸡皮在外向内卷成卷,尽可能的卷紧实(整理一下鸡皮,尽量包裹住肉)。然后外包锡箔纸,卷紧两头。蒸锅上汽,将卷好的鸡肉卷放进锅里,蒸30分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
蒸好的鸡肉卷,用适量的花雕酒浸泡一下(家里孩子小,花雕酒用的不多,用筷子翻动鸡肉卷,使每个面都接触到花雕酒)。将锡箔纸里面的鸡汤与浸泡鸡肉卷的花雕酒倒进锅里,下入当归枸杞子,煮开后转小火煮20分钟(喜欢浓稠汤汁的,可以滤出汤汁加少许水淀粉,煮成浓稠状即可)。
-
最后一步
点击查看大图
凉透的鸡肉卷切片装盘,淋上汤汁即可上桌品尝。我做的汤汁没有勾芡,看起来有些稀薄。不过不影响口感哦!
1.鸡肉卷凉透再切不容易碎。2.蒸熟的鸡肉卷,锡箔纸里的鸡汤可以留用。3.腌渍的时候,可以尝一下咸淡,因为是做熟就能吃,腌渍需要味道重些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-12
花雕醉鸡的相关分类
花雕醉鸡的相关推荐
-
西红柿鸡蛋面疙瘩#好吃不上火#
2842300人看过 -
酱烧带鱼
1425749人看过 -
#花式新美味就酱简单#锡纸孜然焖烤牛肉|低脂低卡烤箱美食
23889人看过 -
家庭版干锅牛蛙
2503074人看过 -
春天大人孩子身体都需要~牛肉馅饼
363791人看过 -
柚子皮鸭子
127685人看过 -
「低卡减肥餐」全素日式小火锅
123344人看过 -
【海皇粉丝煲】2元钱粉丝别小看,这样烧很值钱!
311635人看过 -
#中小学生做饭指南#又香又入味的萝卜干焖鸭肉
128029人看过 -
美容养颜-芦笋虾仁#一学就会快手菜#
154771人看过 -
酸菜酸笋炖肥肠
219834人看过 -
清炖牛腩
10364人看过