戚风蛋糕卷
-
步骤1/10
点击查看大图
把蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆中。
-
步骤2/10
点击查看大图
低筋面粉过筛备用
-
步骤3/10
20克糖加入黄蛋中，打至糖融化。
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋黄中依次加入色拉油和水，均分次加入并打至充分乳化。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入过筛好的面粉，拌至没粉粒，不能打圈搅拌，以免起筋，影响口感。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入60克糖，打至九分发。
-
步骤7/10
点击查看大图
先把三分之一蛋白与蛋黄糊拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌至均匀。
-
步骤8/10
拌好的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平表面，震出气泡。
-
步骤9/10
提前预热烤箱160度，烤25分钟至表面上色即可。
-
最后一步
点击查看大图
放烤网稍凉撕去油纸，放至不烫手即可卷起定型30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-11
戚风蛋糕卷的其他做法
戚风蛋糕卷的相关分类
戚风蛋糕卷的相关推荐
-
面包机烤面包
21348人看过 -
自制堪比外卖的火山石烤肠
636546人看过 -
家常罗宋汤 适合减肥期代餐 宝宝长个喝这个 开胃下饭
571985人看过 -
自制红豆奶茶
1749人看过 -
猪肉大葱包子馅
1846319人看过 -
珍珠奶茶（自制珍珠）
507025人看过 -
#我心中的冬日限定#糯米肉肠
109329人看过 -
#一蔬一饭皆告白# 紫薯珍珠奶茶
134710人看过 -
#夏日撩人滋味#凉拌牛板筋，下酒菜之一
1586178人看过 -
自制红糖珍珠奶茶—好喝不输奶茶店
353906人看过 -
自制肉肠
55777人看过 -
减肥餐
13458人看过
