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咖啡饼干的做法

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咖啡饼干

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咖啡味的酥性饼干～

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低筋面粉 100g

、

无盐黄油 60g

、

糖粉 25g

、

蛋黄 1个

、

咖啡粉 3g

、

白巧克力适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化后搅拌至奶糊状。
步骤2/15 点击查看大图
糖粉分两次加入到黄油中，每次都搅匀。
步骤3/15 点击查看大图
再加入蛋黄，搅匀。
步骤4/15 点击查看大图
再放入低粉和咖啡粉，拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌至没有硬块。
步骤6/15 点击查看大图
包入保鲜膜内，放冰箱中醒发半小时。
步骤7/15 点击查看大图
从冰箱中取出，用擀面杖擀至5～6mm厚的面饼。
步骤8/15 点击查看大图
用模具压出形状，我用的模具直径约5.5mm。
步骤9/15 点击查看大图
共压出8块，另还有一点点边角料不够一整块，就直接切条烤了。
步骤10/15 点击查看大图
表面涮上全蛋液后用竹签压出纹路，纹路可自己设计压制，自己觉得怎样好看就怎样压。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱160摄氏度，17min。
步骤12/15 点击查看大图
白巧克力隔热水融化。
步骤13/15 点击查看大图
把融化的白巧装入裱花袋，挤在纹路的交叉点上，也可自己设计点缀。
步骤14/15 点击查看大图
全部点好，喜欢巧克力配咖啡，选白巧，是为了颜色更突出更好看～
最后一步点击查看大图
面团的边角料就随便切了4小条，挤上白巧效果也不错哈～

小贴士

· 这是酥性饼干，如果喜欢吃硬一点的，可减少黄油量～ · 咖啡粉不是速溶咖啡，是平时要用咖啡机或咖啡壶烹制的那种，所以饼干吃起来甜中带一点微苦，但回味起来醇香无比～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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