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焦糖香蕉粟子塔

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臭美园妈

自从上了日本老师中村勇的课后，感觉他的塔皮好好吃，很酥，又想这个季节粟子当道多吃点，焦糖香蕉采用了PH大师的方子，二者结合着做了这个焦糖香蕉粟子塔
食材清单 加入采购清单
甜酥面团:黄油 ３５克
、
甜酥面团:糖粉 １５克
、
甜酥面团:盐 ０.５克
、
甜酥面团:全蛋 １５克
、
甜酥面团:杏仁粉 １０克
、
甜酥面团:低筋面粉 ６５克
、
甜酥面团:泡打粉 ０.５克
、
内馅:蛋黄 ２个
、
内馅:幼砂糖 ３５克
、
内馅:淡奶油 １９０克
、
内馅:利口酒 ５毫升
、
内馅:香草精 ２滴
、
粟子仁 ５０克
、
慕斯:香焦 ４７克
、
慕斯:砂糖 ５８克
、
慕斯:奶油 ５８克
、
慕斯:吉利丁 ２克
、
香焦奶油：奶油 ８０克
、
香焦奶油：香焦泥 ３０克
、
香焦奶油：糖粉 ５克
烹饪步骤
小贴士

中村勇老师这个方子酥皮要擀厚一点,而且要冷冻后撒粉再擀,不然很粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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