照烧鸡腿包
照烧鸡腿包,松软的面包搭配美味的鸡腿肉,不管是当早餐还是下午点心都非常不错。 面包坯用的是金大旺老师的小餐包方子,感谢分享。
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步骤1/11
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先开始制作面包坯。除黄油外的所有材料放入面包机,揉面约15分钟后加入黄油,揉到扩展阶段
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步骤2/11
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面团放置温暖处发酵到2倍大
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步骤3/11
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面团发酵的时候处理馅料。先将鸡腿洗净,去皮去骨去筋膜,切成丁后用少许盐和胡椒粉腌制30分钟左右;料酒、生抽、蜂蜜混合成照烧调料;马苏里拉芝士擦丝
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步骤4/11
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热锅中放油,放入姜片炒出香气,倒入腌制好的鸡腿,翻炒变色就倒入事先调好的照烧调料,翻炒均匀后倒入水淀粉,鸡腿肉均匀地裹上酱汁后就可以盛出备用了
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步骤5/11
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发酵好的面团排气,分割为6份后滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/11
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将面团按扁后稍微擀开成圆形,放入模具中,再像做蛋挞那样用双手的大拇指将模具底部的面团压薄
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步骤7/11
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在面团中间凹陷处填入炒好的鸡腿后,将面团置于温暖湿润处开始二次发酵;
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步骤8/11
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发酵完成后在面团表面刷蛋液,可以撒上马苏里拉芝士丝或者挤上些沙拉酱
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步骤9/11
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送入预热180度的烤箱,烘烤18-20分钟,中途视表面上色情况加盖锡纸
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步骤10/11
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最后一步
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1. 面粉的含水量不同,配方中的水量不要一次性加入,
2. 鸡腿肉的处理要快速,炒到七八分熟,鸡肉裹上酱料就可以了,因为还要入炉烘烤;
3. 除了照烧味外,还可以把鸡腿做成你自己想要的味道,如咖喱鸡腿,可乐鸡腿等等,相信也都会非常美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-10
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