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馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 500g

、

酵母 2.5g

、

糖 50g

、

温水(35°) 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好面粉
步骤2/9 点击查看大图
准备好白糖
步骤3/9 点击查看大图
加入酵母，往白糖、酵母的碗中加入温水250g，轻轻搅拌至白糖化开
步骤4/9
化好的酵母水加入到面粉中，边加边搅拌，揉至面团光滑(忘记拍照了)
步骤5/9 点击查看大图
盖好盖子或者保鲜膜发酵
步骤6/9 点击查看大图
发酵至2倍大，手指沾面粉插孔不回缩就可以了
步骤7/9 点击查看大图
发好的面团撕开状态，取出面团挤压排气，适当加面粉揉，反复揉至里面看不到孔，揉好的面团依旧要有弹性
步骤8/9 点击查看大图
切成小剂子，取一个小面团反复揉，适当加些面粉，面团揉好(表面光滑)搓成馒头型，
最后一步点击查看大图
全部完成，蒸锅放凉水，一勺白醋(馒头白胖)，把馒头坏放入蒸锅里(蒸锅铺一层湿润的屉布)盖上锅盖醒发20分钟，开大伙蒸水开后中火蒸15分钟，关火闷3分钟开锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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