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黯然销魂蛋炒饭的做法

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黯然销魂蛋炒饭

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其实名字是唬人的，就是蛋炒饭而已……只不过给自己做，就得做好吃点。平时煮饭经常剩半锅，于是炒饭家常便饭也方便，在此基础上翻着花样的加入自己喜好的食材也很便捷，效果不错。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 1人份

、

鸡蛋 2个

、

食用油适量

、

盐适量

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/8
准备米饭。这是做炒饭的关键，不能选粘性高的米，否则容易黏成一块一块的效果不好。煮好的米饭放在冰箱里放一晚效果最好。
步骤2/8
葱洗净剁成葱花待用
步骤3/8
冷锅热油，油量可以稍多一些，同时准备第一个鸡蛋，打开搁碗里即可，我是喜欢吃蛋白蛋黄分明的煎蛋。当然这看各人喜好，有时这一步我也索性不加蛋，可以省一个。
步骤4/8
油待六七分热时下蛋，煎成荷包蛋，单面成型后翻过来，用铲子切开。建议稍加翻动，防止糊锅
步骤5/8
荷包蛋成型时，不断用铲子移动，煎出沫子。然后下米饭。
步骤6/8
米饭入锅后不断翻炒，同时用锅铲剁碎，待翻炒均匀时可以把另外一个蛋打在碗里用筷子打匀。注意:此时油温不能太高，否则下一步效果可能不好。
步骤7/8
将打好的蛋液均匀淋入锅中。注意，要淋在米饭上。然后开始不停地翻炒，翻炒，翻炒
最后一步
待所有米饭炒至均裹成金黄色，下葱花，加盐，再翻炒一下出锅装盘即可。

小贴士

饭要准备好；油温是关键，有的朋友说炒出来米粒都粘一起了，如果不是米的问题多半就是油温过高了。油可以比平时多加点，毕竟要炒三次。分量是按一个人算的，自做时随意。首页图里面没葱花，懒得买了，凑合看吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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