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日本锅料理すき焼き（寿喜烧）的做法

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日本锅料理すき焼き（寿喜烧）

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寿喜烧作为一道传统的日本锅料理，在吃法上，关东和关西也各有不同，关东是将肉和蔬菜放到一起煮来吃，关西则是先煎肉吃，再将蔬菜煮来吃，我们家的吃法，也就是我要介绍给大家的吃法，则是这两种吃法的混合版～先煎几片肉吃，汤里融入肉味，再将蔬菜一起煮来吃，边吃蔬菜边涮肉，两种吃法的妙处都能体会到，小伙伴们快点试试吧～

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70克
152克
127克

1335
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

割り下（汤料）

、

日式浓口酱油 200ml

、

味淋 150ml

、

白糖 100ml

、

水 50ml

、

食材

、

牛脂 1块

、

和牛 600g

、

葱白适量

、

洋葱适量

、

银针菇适量

、

胡萝卜适量

、

菠菜适量

、

茼蒿适量

、

锅烧豆腐适量

、

白蒟蒻丝适量

、

蘸料

、

新鲜鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备汤料，酱油，味淋，白糖，水的比例是4:3:2:1，倒在一起，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
寿喜烧的蘸料就是生鸡蛋，我家一顿通常一人两个，先用一个，途中不够的话再添。
步骤3/10 点击查看大图
买来的肉比较大，我习惯切成自己喜欢的大小再装盘～这是没切之前的照片～
步骤4/10 点击查看大图
蔬菜出了菜谱里写的那些，还可以自己的喜好进行添加，不过，个人认为葱白，洋葱，豆腐和蒟蒻必不可少。
步骤5/10 点击查看大图
材料准备齐全，我们就可以开吃啦～
步骤6/10 点击查看大图
首先，锅要烧热，然后放入牛脂，炸出牛油，锅要一直开最大温度～
步骤7/10 点击查看大图
煎肉！一定要大火煎！煎肉！一定要大火煎！煎肉！一定要大火煎！重要的事情说三遍～
步骤8/10 点击查看大图
浇上汤料，肉翻面，基本就熟了，千万不要煎老了～
步骤9/10 点击查看大图
吃几片肉解解馋，就可以摆上蔬菜，浇上汤料，开始煮菜了，盖上锅盖会快一些，开锅后，可以先继续涮肉吃，有些菜要多煮一会。一般不用加水，蔬菜会出很多水分，味道淡了可以添加汤料，边吃边调节味道，分数次添加。
最后一步点击查看大图
好吃不过肉啊～沾着新鲜的蛋液，滑嫩可口，和牛入口即化的赶脚太好啦～

小贴士

肉和菜都吃完后，如果还没饱，可以将锅底中煮过头的菜捞干净，放进米饭或者煮好的乌冬面，就成了一道主食，融入了各种蔬菜和肉汁的汤底非常浓厚，非常推荐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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