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『玲小厨』玉枕蛋糕的做法

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『玲小厨』玉枕蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄部分

、

蛋黄 75g

、

细砂糖 35g

、

牛奶 35g

、

低筋面粉 125g

、

泡打粉 1g

、

色拉油 50g

、

蛋白部分

、

蛋白 170g

、

细砂糖 75g

、

盐 1g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先蛋白部分：将柠檬汁加入，蛋白分低速打出大泡加25g糖，中速打出纹路加25g糖，高速加25g糖，最后有两个小弯钩即可。
步骤2/4 点击查看大图
蛋黄部分：蛋黄加入白砂糖35g打匀，加入牛奶打匀，加入色拉油打匀，加入泡打粉，盐打匀，最后低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
蛋白加入蛋黄拌匀，加入蔓越梅搅拌，倒入模具中，震出泡泡
最后一步点击查看大图
烤箱温度，先预热10分钟，上火190度，下火170度，时间30分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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