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放心油条～无添加剂的做法

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放心油条～无添加剂

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我们吃油条一般都是早餐，所以这个方子是可以冷藏发酵的，头天晚上和面第二天炸，又简单又方便。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 260g

、

牛奶 130—140克

、

鸡蛋 1颗

、

白糖 15g

、

食用油 10g

、

盐 4g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶加糖，盐，鸡蛋打散
步骤2/10 点击查看大图
放入面粉，酵母，油
步骤3/10 点击查看大图
和成软一点的面团，宜软不宜硬，因为粘手可以在上面再来点油拍平整。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以先放室温等面开始有一点点发了再放冰箱冷藏，因为有时你把面和的硬了揉面过力，面起筋了刚刚和好面发死，马上放冷藏，而冰箱温度过低，酵母活性不太好，这些情况就有可能造成面发不好，为了保险起见先放室温一会儿，看面团稍微发了再放冷藏一晚上，第二天用，完全可以发好。
步骤4/10 点击查看大图
扒开有蜂窝眼面就发好了
步骤5/10 点击查看大图
案板抹上一层油，拉长面团切成小块儿
步骤6/10 点击查看大图
两条叠起来用筷子在中间压一下
步骤7/10 点击查看大图
抻长下锅炸
步骤8/10 点击查看大图
用筷子翻面，炸到金黄色即可。
步骤9/10 点击查看大图
自己制作无添加剂大孔油条，很蓬松。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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