柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】
柚子营养价值很高,好处多的不用说了,大家百度搜下就可以了解柚子的功效等作用。购买柚子的时候要挑上尖下宽的,用手掂一下感觉很重,看下表皮颜色淡黄的较柔软多汁。
7克
6克
482克
1215
千卡
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步骤1/8
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【清洗】;柚子先用水冲洗下,然后用盐把表面搓洗干净,而后再用沸腾的开水浇洗一下。这样认真的清洗,因为是要用柚子皮的,用这样的方法清除柚皮表面的蜡油等。
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步骤2/8
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【剥柚子皮】;一端用刀切下一点,柚子身用刀划出切口,用饭勺帮助铲下柚皮。取出里面的果肉部分。
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步骤3/8
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【切丝】;柚子皮用刀消除白色的瓤,只取黄色的表皮,削得越干净越薄会更好。然后切细丝,细丝用盐水泡,最好泡上4个小时以上。因为泡盐水可以去除苦味。
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步骤4/8
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【剥果粒】;去掉外皮和子,剥出柚子的果肉果粒。
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步骤5/8
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【熬煮】;取干净无油无水的煮过,加入柚子果粒和水,中火煮开。
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步骤6/8
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果粒煮散后加入冰糖和腌好挤干水份的柚子皮丝,一起熬煮,小火煮约1个小时以上。
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步骤7/8
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煮到水干为止,这个时候要看着煮,不时的搅动下,因为糖很多容易焦糊,所以要耐心搅到煮好为止。
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最后一步
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最后煮到这样水份没了,颜色呈橘红色就好了,很透明,粘稠的柚子酱。
制作柚子酱的时候,需提前把容器煮下消毒待用,要无油无水。柚子酱熬煮好以后一定要晾凉再加蜂蜜,然后装入密封瓶,放冰箱里静置3~7天以后食用,口味会更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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